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主题: [天蝎爱时差系列*香港]那个半岛的felix去pipi一下就可以了，真正的fusion restaurant在这里

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[天蝎爱时差系列*香港]那个半岛的felix去pipi一下就可以了，真正的fusion restaurant在这里

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俺来诌两句。。。 -- 换位思考 - (784 Byte) 2007-2-10 周六, 07:49 (608 reads)

不拉不拉
[博客]
[个人文集]

头衔: 海归中将
声望: 博导

加入时间: 2004/02/21
文章: 3505

海归分: 693209

标题: 我也很喜欢看铁人，里面的大厨都很有鲜明的性格 (422 reads) 时间: 2007-2-10 周六, 11:59

作者：不拉不拉 在海归茶馆发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com

陈建一是最严肃的，每次比赛完了都是忧心忡忡的样子，一输了就拉长脸，喜怒都放在脸上。

Sakai是我最喜欢的大厨，总是乐呵呵的，很有体育精神，放得开最有创意，有一集他去法国他师傅的坟头拜祭，让人感动。

道场五十六（是不是Michiba?)最傲慢，有一集有个日本女明星评论他的菜味道不够，他当场发作，在那里说你懂个屁，你这种人我从来没有碰到过，观众大爽，明星晕菜，之后马上美言他后面的菜。

那个做意大利菜的最没有性格，基本上是个人肉靶子，哪个挑战者想轻松赢就找他。

给天MM介绍一个我喜欢的fusion点心，叫做心轩，在铜锣湾一家酒店的楼下，中式点心with a twist, 英文名字叫做cheena, 不过我上次去是3年前，所以现在还行不行就不敢说了。我觉得这个fusion，意念不够新，日式的fusion是把调味、煮菜程序也融合起来，这个仅限于表面的混合，萝卜糕上面加一样西式材料并不是真正意义上的fusion，如果是在萝卜糕里面加上sweet potatoes, 不用腊肉，改用proscuitto，这才算是fusion。而且这个店用的西式材料都很昂贵，truffle的浓香、鱼子酱的味道，不需要什么技艺食品就能出彩，并不能体现厨师本人的技巧。最好的厨师能利用平平无奇的材料作出很好的口味。

作者：不拉不拉 在海归茶馆发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com

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