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主题: 吃喝玩乐系列：大陆大闸蟹验出致癌物台湾今起禁止旅客携带（转贴）——吃大闸蟹要当心了

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吃喝玩乐系列：大陆大闸蟹验出致癌物台湾今起禁止旅客携带（转贴）——吃大闸蟹要当心了

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吃喝玩乐系列：大陆大闸蟹验出致癌物台湾今起禁止旅客携带（转贴）——吃大闸蟹要当心了 -- 安普若 - (1734 Byte) 2006-10-19 周四, 10:16 (2121 reads)

安普若
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标题: 吃喝玩乐系列：大闸蟹为什么会致癌？（转贴） (689 reads) 时间: 2006-10-19 周四, 11:36

作者：安普若 在海归茶馆发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com

大闸蟹为什么会致癌？

中国时报

大闸蟹为什么会致癌？有报道称，大闸蟹有致癌物质是苏州阳澄湖蟹农人共知的秘密，因为螃蟹不是阳澄湖的湖蟹，而是附近的塘蟹。

大闸蟹身价非比寻常，今年光是蟹农交给批发商的价钱就是每斤120元人民币。因此，假冒、仿冒大闸蟹的生意大有人做，不久前北京发现伪造大闸蟹的“正宗商标”。广州更离谱，有人以每斤两元人民币收购死螃蟹，然后以正宗大闸蟹价钱在市场出售。

由于大闸蟹价钱好，江浙一带不少农民在湖边挖农地养塘蟹，这类螃蟹缺少像阳澄湖的天然饲料和活动环境，更没有阳澄湖的活水，有些塘蟹饲养商于是向池塘加进非天然的激素，刺激螃蟹生长，或放入化学药剂，防止塘水混浊。年复一年，螃蟹难免感染致癌物质。

苏州阳澄湖镇莲花岛总批发商指出，最原始验证大闸蟹的方法就是，螃蟹肚一定很白，可能带一点青绿色，钳子带毛不在话下。如果要试一下螃蟹是否成熟，捏一下无名脚看扎实与否。螃蟹的无名脚就是倒数第二只脚。

大陆大闸蟹最近在台湾被捡出致癌物质，对此，大陆阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙表示否认：“如果是正宗的阳澄湖大闸蟹，说它含有致癌物质那简直就是天方夜谭！”

据报道，杨维龙称，目前此事正在做进一步调查。18日，昆山当地政府、阳澄湖大闸蟹行业协会以及阳澄湖渔港监督管理局等已就此事进行检查，范围包括出口的是不是正宗的阳澄湖大闸蟹、是不是按照规定的手续出口、是不是含有台湾“卫生署”所称的致癌物质等等，检查结果将于近日公布。

官员称可对每只蟹负责

对于怎么保证输入上海以及大陆其它省市的阳澄湖大闸蟹的产品安全这个问题，杨维龙表示，他们对每一只上市的阳澄湖大闸蟹负责。杨维龙说道，以他和阳澄湖大闸蟹二十年的交道，他可以非常负责地告诉民众，阳澄湖不管是水质还是生态环境都一年比一年好。

在阳澄湖养殖地，当地渔政部门及阳澄湖大闸蟹行业协会在东、中、西方位选二十个点，每年至少三次跟踪检查，都从来没有发现任何品质问题。而在上海，相关部门也会时不时对水产市场、酒店等的蟹进行抽查，都从来没传出过品质问题。

杨维龙解释道，出口的“水中仙牌”阳澄湖大闸蟹至少需要经过三次跟踪监测：第一次是蟹苗投入阳澄湖以后的一个月之内，从“蟹娃娃”的时候就给它做体检，保证其不含有禁用药物，水质符合养殖标准；第二次是每年8月底9月初阳澄湖大闸蟹“初长成”的时候，除了阳澄湖大闸蟹的长势之外，还特别检查其体内是否含有激素等成分；第三次检验一般包括“验明正身”，即打包出口的是不是正宗的阳澄湖大闸蟹，是不是符合国家质检总局明令的检查标准等。

有可能是假冒品

此外，杨维龙表示，今年阳澄湖全湖区74603亩的养殖面积共放养蟹种2500万只左右，全湖区大闸蟹的总产量可望达到两千吨左右。前两年阳澄湖大闸蟹主要出口日本以及港澳台等地区，出口量在一百吨左右。今年，阳澄湖大闸蟹出口地主要是日本、韩国、新加坡、马来西亚及香港、台湾、澳门，先前预定出口量在两百到三百吨。

“阳澄湖大闸蟹已经列入国家原产地保护品种，从出生到生长到销售都有严格的规定，从始至终不允许添加药物。这几年出口日本，当地检验检疫标准近两百项都没有出过问题，台湾的检验检疫标准一百多项，我们不太相信会出问题。”杨维龙表示，“如果是假冒的阳澄湖大闸蟹，那我们不敢妄下定论，但如果是正宗的阳澄湖大闸蟹被查出致癌物，那是天方夜谭。”

也可能因标准不一

为此，昆山出入境检验检疫局表示目前不就此事发表任何言论。不过，当地一名销售大闸蟹三十年的人士表示，目前经营阳澄湖大闸蟹的至少有几百家，但从昆山出入境检验检疫出口的公司则以个位数计。而按照出入境检验检疫程序，出口大闸蟹是属于必检产品，不但包括药物残留的监测，而且在捆绑、包扎、装箱的过程都有严格的规定。

而一位水产行家则指出，台湾和大陆的监测标准也许存在标准不一的问题，就算在国际上，也很难说清楚哪个标准更加公正。

作者：安普若 在海归茶馆发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com

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