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 【喝出来的文化】绍兴酒文化 |
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【喝出来的文化】绍兴酒文化 -- BWolfe_2001 - (6655 Byte) 2009-1-27 周二, 13:45 (2979 reads) |
BWolfe_2001
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加入时间: 2009/01/15
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来自: 堪培拉
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作者：BWolfe_2001 在 海归茶馆 发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com
香雪酒
这种酒以前是不做商品出售的，仅用来盖在灌坛后的元红酒的酒面上，以增加香气和风味。近20多年才做为产品供应市场。它是用淋饭法酿成甜酒酿后，加少量麦曲搅拌，再用40度——50度的糟烧酒发酵而酿成的。经过陈酿以后，白酒的强烈刺激性消失了，取而代之的是绍兴酒的特殊风味。其特点是：酒液呈琥珀色，香气浓厚。酒精度在20度左右，香雪深受东南亚国家人民的喜爱。
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