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主题: 关于重庆的描述老钟，起床了吗？快来评评！

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关于重庆的描述老钟，起床了吗？快来评评！

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重庆风行的是码头文化，很多 -- wuxin - (5 Byte) 2008-12-12 周五, 14:52 (368 reads)

travelman
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头衔: 海归少校
声望: 教授

加入时间: 2005/02/14
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标题: 俺先找了块砖给你 - zt从重庆的码头文化说开去 (466 reads) 时间: 2008-12-12 周五, 18:51

作者：travelman 在海归酒吧发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com

从重庆的码头文化说开去

在有关重庆的历史文化网谈中，重庆的码头文化到底是什么，常使人感到困惑。有人认为它是重庆文化的重要组成，也有人不这样认为。见过各种各样的论点。我认为如果多一点对重庆码头历史的了解。就不难有一个正确的认识。
中国有商品流通以来，凡可以通航的内河流，都有大大小小的码头，大一点的，去的人多了；地方文化在参与码头活动的人的独特的生活中反映出来，就成为了码头文化。在中国，重庆从来都是数得上的港口；在四川是最大的港口。这由重庆的地理位置确定。所以他就有了属于他自己的码头文化。

重庆码头文化的成因

几十年前，重庆城现代工业刚刚起步，商品交换量不大。重庆码头上通过的大量的商品主要是由长江下游上来的工业品和由上游下来的农产品。从牛角沱到菜园坝十几个专业码头把个渝中半岛包个严严实实。沿江边的多数地盘布满了各种各样的商业仓库。只有在解放碑、大梁子一带，有一些像样的商铺。城里城外遍布由国内外来的商人们组成的商会，湖广、江浙、四川……。可以说在重庆渝半岛的社会活动中，批发和转运是它的主要活动成分。商品的交换主要是通过货物的形式来进行的，货物交换又是在码头进行的。生活在重庆城里穷苦老百姓的主要社会活动，都与码头有关。因此，当时重庆的码头文化能够成为渝中半岛文化的主旋律并不奇怪。生活在这个区域的有钱人只是极少数，主要在上半城。更多的达官贵人基本不生活在个区域。

五十年前重庆码头的众生象

五十年前本人也只是一小儿。不可能参与在其中去。要说有深刻的体会是不可能的。只能够以自己所见到的一些故事，说给大家听。也说说自己的一些看法，对大家也许有点用。
我见过最壮观的码头活动，是大溪沟电厂的煤码头。大溪沟电厂用现代的标准来说，太可怜了，只有5万千瓦。也要用不少的煤来开动。每天都有煤船从天府煤矿顺江而下，来到嘉陵江边的电厂煤码头。从码头到电厂煤坪有一条长不到500米、宽10多米的斜坡，有30多度。要把煤从船上送到煤坪，是相当费力的劳动。
每天几百个挑工，头上包一条白色的布巾，就如四川农村现在还可以见到的老农民那样；着一条粘满煤屑的窑裤，根本不知道它原来是什么顔色；光光的脊梁上方，可以见到肩头上有两个红红的肩包，那是扁担在肩头上日积月累的贡献。一条扁担，两头系上用三根麻绳吊起的箩筐。别小看这个三根麻绳的箩筐，它可是有自卸的功能。煤挑到煤坪上，两手一提，煤就乖乖倒得干干净净。
到了电厂煤坪后，换一块竹签筹码。一天下来，用全部筹码从煤老板那里换回工钱。马上跑到江边竹棚架成的食店，5分钱来一碗飯，一碗起码要7、8两米，满满的一大碗飯再扣上一小碗飯，尖尖的，名叫“冒儿头”。没得法，人是铁，飯是钢。5分钱一大碗的肥肠汤，一半都是肥肠，上面漂着厚厚的一层油。三下五除二，转眼功夫都填进肚子里。回到江边吊脚楼式的住处，一横身，只听见呼噜声。
大溪沟旁边的三元桥，是一个粪码头。傍晚，由临江门、上青寺、驶来的粪车，架车的把式双手把辕，两脚几乎不着地，飞似的。多远就嚷着“让开，让开”。路人一见无不躲得远远的。二十年前南纪门还看到这种风情。
早上从合川、南充来的菜、水果船。卖完了船上的货，下午就装上大粪回去。种庄稼靠的就是大粪，那时没的化肥。回去后，船洗得有多干净就不得而知。
朝天门的客码头，如夜，四面八方来的客船到了。客人们顺石梯鱼贯而上。两边不少的商贩扯开嗓门，----鸭杂碎-----水八块-------烧腊------小面------抄米糖开水的叫买声不绝于耳。
花2分钱可以买到一根竹签上穿着一根鸭肠或几个鸭舌，沾上作料，就如现在的串串香。鸭脚板、鸭翅膀一个就1、2分钱。
水八块的竹篮中央，放着一碗作料。只有酱油、辣椒面。那时味精太贵，重庆人对花椒的性趣也没有现在浓厚。四周放着大片的白肉片、猪下水，同样花2分钱，买得一块，用竹签穿着，在作料里一滚，送进嘴里。也许，蒜泥白肉就是这样来的。
烧腊就是现在的卤菜。在码头上可没有现在的鸡呀兔呀的东西，那些东西穷人是吃不起的。尽是些动物的下水或大肉，有钱人不吃的。
这样场景70年座客船到去武汉。夜泊万县时还可以见到。
从嘉陵江上下来的木船，船舵由船老板的女人把，船老板站在船头，扯开喉咙喊着号子，----哟嗬-----哟嗬-----嗨----，几十个船工应着号子，把长长的木浆插入江水中向后划水，船就向身后前进。船行上水时，用浆是不行的。船头站的船老大手持一根蒿杆，把住船头的方向。后面是老大的女人把舵。船工下得水去，长衫一撩。哇，全都没穿裤子。麻绳在水里是不好用的，拉船用的是竹纤藤，不怕水的。几十个船工用竹纤藤把木船和自己连在一起，手脚并用，沿着岸边一步一步地把船往上拉。嘴里发出---嗨-----嗨的号子。
刘家台的对面，就是大溪沟、黄花园、临江门、千厮门、朝天门码头。刘家台有个宰牛场，牛下水（毛肚、牛腿骨）是没有人要的。船工或码头工人弄来，用一口铁锅加上辣椒、豆豉、水用火一煮，好痛快。有人说‘川倒拐’的宰牛场是火锅的发源地，那里也有一个宰牛场，本人并不认同。那里没有多少码头工人。码头工人最集中的地方是大溪沟。
不知几时，临江门的宽仁医院对面出了个‘云龙园’，在桌上放一个泥炉子，用木炭作燃料，支起一口30公分大的铁锅。用海椒、花椒、豆母子、醪糟、豆瓣酱、牛油熬出一锅好汤，毛肚、猪肝、猪腰片得薄薄的，两毛钱一份。用筷子夹起往锅里一涮，沾上油蝶，比河边的味道好多了。城里的人也好上了这口，吃的人多了起来。重庆火锅在世界上的影响如此之广，应当记住那些催生它的码头工人，还有云龙园的老板。
那三根麻绳的挑子、火锅、串串香、蒜泥白肉、担担面，川江号子----还留在我们的生活中。其它的已隨日光流去了。
五十年前重庆的码头文化，反映的是河边的船工、码头上的劳工们的劳动、生活，和他们的喜怒哀乐。他们中的大多数甚至不识字。吃的是人家不要的东西，活下去就是他们的追求。码头文化是重庆最底层的老百姓的文化。

码头文化已经不是重庆的主流文化

几十年过去了，如今，渝中区的码头功能已经远去。那些由码头而产生的文化已经被城市功能的变化而淡去。
现代化的大都市已经占领了这个码头城市的地盘。新的城市文化已经形成，更加丰富和光彩，码头文化已经在渝中区没有了生存的条件。有必要将这个城市拽回到几十年前吗？
有人说重庆人耿直是来源于码头文化。在重庆经商的人，大多是江浙帮、湖北帮，因为生意的原因不得不多有算计，所以精明。他们不是这个城市人口的主流。
来自重庆四周的穷苦老百姓，也有逃难来的全国各地的难民。他们或入工厂当工人、或在码头上当力夫。来到这个因为战时成为首都变得非常繁荣的城市，成了这个城市的产业工人。工人没有必要有那么多的花花肠子。说东北人也性格耿直，原因与重庆人一样，是在产业发展的过程中形成的。所以说，重庆的城市主流的主流文化，是产业工人的文化，不是码头文化。

新重庆应该有新的文化

新的直辖市每天叫得山响，令人觉得烦。说实在的，十年的直辖市本应比现实有更大的发展。为什么，我以为重庆文化的发展没有解决好。文化这个东西，可以领引社会的发展，也可以只是社会发展的历史痕迹（见本人的后续文章“走出迷雾中的文化”）。一个大都市，城市文化缺失，就如一部计算机没的软件。网上重庆的城市美图铺天盖地，那只是我们城市的硬件。总觉得我们少了些什么。
什么才是我们需要的都市文化。有许许多多的解释，红岩文化、三峡文化、广场文化？难道都市文化就是这些肤浅的东西吗。汪洋来了以后，这个城市开始了一种巢动。由其是胡书记的3.14讲话，感到茅塞顿开。都市文化应当是引领这个城市前进的，理想、动力、行为、知识、技能、生活中需要的东西。
毛泽东之所以伟大。一句“是国人民已经成为站起来了”是他老人家为之奋斗一生的理想，他实现了。对文化的内涵是什么，他的理解是最深刻的。
邓小平一句“发展才是硬道理”也是他为之奋斗一生的理想，他也成功了。
理想是人类文化的最高竟界。从胡总书记的“和谐社会“中你能悟出什么，汪书记就给我们带来了什么。
都市文化的真正内容要由这个城市的成员自己来填写。它应该的全新的。

作者：travelman 在海归酒吧发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com

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