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吃的難題 (in China) ZT 这里有无商机？？

ceo/cfo
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头衔: 海归中将
声望: 院士
性别: 性别:男

加入时间: 2004/11/05
文章: 12941

海归分: 491638

标题: 吃的難題 (in China) ZT 这里有无商机？？ (1179 reads) 时间: 2007-7-24 周二, 05:19

作者：ceo/cfo 在海归商务发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com

2007年06月09日11:01

一位大約20年前曾在中國學習過的朋友告訴我﹐他父親來中國時﹐除了白煮蛋什麼都不吃。無論早餐、中餐還是晚餐﹐他都只是一個雞蛋解決。這位父親對自己週圍的食品全不信任﹐尤其是農產品﹐因為當時人們都說中國普遍使用未經處理的生活污水澆庄稼。

當這位朋友向我說起這件事時﹐我們都對他父親的損失樂不可支。雖然這看似是件極端反應過度的荒唐之舉﹐但在中國﹐要確定你和家人能吃什麼可不是輕鬆的事。難就難在你搞不清楚什麼食品是安全的﹐什麼不安全﹔不知道合理關注健康和神經過敏之間的界限在哪裡。

在中國﹐你花很少的錢就能像個皇帝一樣享用各種美食﹐這裡食品品種繁多、供應充足。從家騎車10分鐘﹐我就能到附近一個小村子裡採購蔬菜和水果﹐小販們常常把運貨的拖拉機一停﹐就地做起生意來。就算買很多﹐花費也難得超過5美元﹐除非你買從南方運過來的熱帶水果。雖然這樣的採購讓我很開心﹐但我也不禁疑心起到那裡買東西是否安全和明智來。我還懷疑我們是否對飲食問題有足夠的重視﹐從家裡阿姨為我們燒的排骨到我上週六招待客人的烤雞﹐甚而至於我們在中國各處餐館里享用過的一道道美食﹐細想之下似乎都難保安全。

最近﹐有關中國出口美國的某些食品據查受到污染的新聞成了人們談論的一個熱點話題。實際上﹐並非只有外國人才關注食品安全問題。中國當地媒體就跟蹤報導過在咸鴨蛋裡發現違禁添加劑蘇丹紅的事﹐還有報導說﹐去年夏天北京有160人在食用福壽螺後發生食物中毒。官方媒體新華社最近報導﹐中國政府即將實施一項加強食品和藥品安全管理的五年規劃。

不過﹐我的頑固本性使我對那些負面報導大多充耳不聞﹐還是固守自己的老習慣﹐那樣我會覺得很舒服。畢竟﹐美國也存在食品安全問題﹐去年秋天的大腸桿菌疫情就曾使數百名美國人染病。我對有些人在自己該吃些什麼方面花費太多心思一直不以為然﹐因此在飲食問題上也從無禁忌。我在選擇食品時喜歡把決定權交給嘴巴、肚子和心理感覺﹐而不是大腦。但目前看來﹐食品安全已經日益成為一個我無法回避的問題﹐這一點從日常生活中就能察覺。

在中國生活的一些外國人儘量不喝中國啤酒﹐因為幾年前在一些中國啤酒中發現了甲醛。這個問題現在似乎已經解決了﹐中國名牌青島啤酒以及北京人愛喝的燕京啤酒的生產廠家都否認在釀酒過程中使用了甲醛。雖然有些人覺得還是小心為妙﹐但我從未放棄25美分一瓶的中國啤酒帶給我的享受。

但我確實已決定不再喝中國本地產的牛奶了﹐因為一位從事中國乳品行業諮詢工作的朋友去年對我說﹐中國的牛奶問題太多﹐他家現在只喝從澳大利亞和新西蘭進口的超高溫消毒牛奶。自那以後我們家也這樣做了﹐不過我們現在也會購買幾種中國名牌牛奶﹐據說它們的質量較有保證。

我還在考慮是否要全部或部分改吃有機食品﹐北京有幾個地方賣這類食品。它們比普通食品要貴很多﹐但至少你在北京能夠買到﹐而在中國其他地方就不一定有這個條件了。

居住在深圳的美國人查理•金鮑爾(Charlie Kimball)一直在為尋找有機食品而發愁﹐當地一家沃爾瑪超市曾短暫出售過這類食品。而對金鮑爾和他的日本妻子來說﹐有機食品斷貨只不過是他們在飲食問題上碰到的又一件倒霉事而已。

金鮑爾說﹕“大約四、五個月前﹐我在香港媒體看到一則報導說﹐深圳的一種魚已被禁止輸港﹐原因是有污染。”他說﹐兩天後他在深圳本地媒體也看到了這條消息﹐這讓他們對海鮮也徹底喪失了安全感﹐他們一直很喜歡吃﹐可現在誰知道裡面都有些什麼不安全的東西。

聽到這話﹐我開始覺得以前沒有更關心食品問題是個錯誤﹐因此開始向一些我看重的美食家們徵詢意見﹐想看看他們如何看待這個問題。我首先給Lisa Minder-Wu打了電話﹐她是一位在北京住了13年的美國人﹐她的果園餐廳(Orchard)是我最喜愛的餐館之一。她自己在溫室里種植綠葉蔬菜和香草﹐還有一個大果園﹐裡面種植有機水果。我知道她是提倡新鮮的有機食品的﹐因此預計她可能會提醒我重視食品安全﹐沒想到她對大多數人擔心的食品安全問題卻並不怎麼在意。

Lisa對我說﹐如果你從那些小販手裡買了少量種植的蔬菜水果﹐只要仔細清洗﹐也不會有什麼大問題﹐人們對中國食品的擔心是過慮了。她說﹕“人們往往錯誤地認為中國所有的東西都不好。我認為在美國小鎮超市里常見的那些東西並不新鮮﹐它們大多食之無味﹐可能也含有大量農藥成分。”

而美籍華人Lejen Chen卻不這麼看。這位單太太貝谷麵包房(Mrs. Shanen's Bagels)的老闆娘與她在北京土生土長的丈夫單恩是北京有機食品消費圈子裡的核心人物。

Lejen Chen對我說﹐雖然中國的食品存在很多問題﹐但這也是個全世界普遍存在的問題。對她來說﹐不是要在進口和國產食品之間作選擇﹐而是要選擇那些以可持續方式生產的有機農產品﹐遠離那些以工業化方式生產的農產品。

她只買有機豬肉﹔她從不吃雞肉﹐因為對質量信不過。她和丈夫當初創辦有機農場只是為了滿足他們自己和餐館的需要﹐不過﹐農場的規模現在正越來越大。這對夫婦本週剛收獲了他們的頭茬麥子﹐接下來就可以自己加工有機麵粉了。

初次參觀他們的農場我就動了成為其會員的念頭﹐雖然每年的會員費要高達1000美元。幾位有機食品專家都向我誇讚這家農場﹐他們還向我介紹了其他幾處生產有機食品地方﹐並介紹了一些他們以可持續方式進行農業生產的項目。中國的食品安全情況似乎或多或少正在好轉。

為了對這一問題能有更多瞭解﹐我給一位多年來一直向中國農業部門提供諮詢的美國農業專家打了電話。這位專家在從事幫助中國農業生產達到西方標準的工作。

他對我說﹕“我對這類問題的回答取決於我的心情﹐還有我是否想讓什麼人(包括我自己)為我們所有人作出的決定感到後悔﹐包括是否該在這裡生活。”他家裡不吃魚﹐用他的話說﹐一看到餐桌上的魚﹐他就會聯想起魚塘的污濁環境。

他對中國的農產品及農業水源的清潔問題感到擔心。他大多只購買進口的家禽﹐認為這類家禽的藥物殘留會少些。他一般不買加工食品﹐尤其是中國工廠加工的食品﹐因為這裡的質量控制和監督工作更糟糕。

不過﹐他和家人還是吃了很多中國出產的水果、蔬菜和肉類。畢竟﹐我們兩人都覺得﹐如果你認為一個地方什麼東西都不能吃﹐那你還能住在這樣的地方嗎﹖

顯然﹐有關中國的食品安全問題並沒有一個明確答案。朋友們對我說﹐許多問題爭來爭去最後都得不出明確答案﹐其實﹐哪些問題值得爭論都沒人能說清楚。

作者：ceo/cfo 在海归商务发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com

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