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主题: 【原创】[贴图]海归网的哥哥姐姐们,我是跃民哥的煎饼MM,我有话要说

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【原创】[贴图]海归网的哥哥姐姐们,我是跃民哥的煎饼MM,我有话要说

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【原创】[贴图]海归网的哥哥姐姐们,我是跃民哥的煎饼MM,我有话要说 -- 煎饼妹妹 - (927 Byte) 2006-9-12 周二, 12:54 (5124 reads)

海归草
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头衔: 海归中将
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标题: [贴图] 煎饼：一顿不吃想得慌 (有跃民与煎饼的照片为证) (814 reads) 时间: 2006-9-12 周二, 13:30

作者：海归草 在海归酒吧发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com

这是跃民上次贴的唯一一张合影。请看原贴，跃民兄没有否认我的问题。当然，跃民兄也没有直接承认。问题是98LM们都不仔细读，所以还在瞎嚷嚷要见合影。

　　对于煎饼，我怀有特殊的情感。走在城市的道路上，如果看到哪个饭摊上有卖煎饼的，我常会买上一卷。
　　少时曾有过10多年吃煎饼的经历———几乎是顿顿吃。顿顿吃的东西容易让人生厌，奇怪的是，对于煎饼我从来没有厌倦过。小时候，看着母亲在烤热的鏊子上用刮板抡煎饼，饥饿的我会站在鏊子跟前，等着煎饼从鏊子上揭下来；刚揭下来的煎饼带着一丝水气，柔软温香。
　　煎饼的制作相当复杂。先是从玉米棒上脱粒，再将脱下来的玉米粒放到石碾上碾碎；玉米粒不能碾得过细，过细只能做玉米粥。然后是将玉米碎粒放在桶里或缸里泡上几日，等发酵得差不多的时候，上电磨加工成煎饼糊子。随后就可以到鏊子上摊煎饼了，即时摊的煎饼带一丝甜味，放一两天再摊就有点酸味。
　　小时候加工煎饼对于我来说大体是个快乐的过程，但有时推碾推得太久，感觉也很是无趣；尤其是电磨，声音隆隆，很不愿去。当然，这些不快并没有影响我吃煎饼时的“口感”。在一些偏僻的没有电磨的地方，加工煎饼糊子用的是石磨；我记事的时候，家中的石磨依然完好，但更多的已起用电磨。
　　到了县城中学后，吃馒头多了，但煎饼仍时不时吃一些。许多同学都来自较远的乡镇，每到周末，他们会骑着自行车或步行，从家里带回一包袱煎饼。一包袱煎饼可以吃上一周，一般到下周末快吃完的时候再赶回家拿回一包。上世纪80年代中后期及90年代初，沂蒙山区的生活水平还比较低，许多人吃煎饼加咸菜度过了中学时光。
　　后来走出大山，才知道这个世界上只有沂蒙山区把煎饼当作主食。沂蒙山区的范围扩大一点可以换个泰沂山系的名称，即山东版图上以泰山、蒙山、鲁山和沂山四座大山为骨架的中部隆起带，大致说来西到泰安城，东到潍坊之南部诸县，东南到日照五莲，南到临沂城，西南延伸至枣庄抱犊固一带。
　　我因为职业的关系，上述区域基本“边走边吃”了一遍。大致说，煎饼在这个范围的中部区域，味道做得最纯正；由中部向四周，煎饼的工艺水平逐渐降低，但也不全如此。比如泰安虽处泰沂山系西部边缘，但煎饼做得很有名声。
　　煎饼整体来说是个很独特的食品，其独特体现在两个方面：一是在诸多主食里面其做工工序可以说是最复杂的；二是最后有一个明显的脱水工序，正是这个最后的脱水工序使它成为一种可以长期储存的食品。1998年初春，我和两位同事曾到淄博市沂源县燕涯乡采访，该乡一位书记，我没记错的话应该是姓朱，名字倒确实不记得了，他席间边吃煎饼边谈煎饼。他说：“煎饼先泡水，后脱水，整个制作过程相当复杂，人们为什么花这么多功夫制造这样一种食品？我认为，煎饼在古代应该属于逃荒避难甚至是战略食品。关键是这个脱水，使它变得既轻盈又不易变质。轻盈，使它便于携带；不易变质，使它可以长期储存，如果注意通风晾晒，它最长可以保存两个月没有问题。它的这两个特点，使它可以满足逃荒避难甚至战争的需要。”
　　对于这位乡书记的观察考证，我以后每次吃煎饼时就想起，感觉其所言不虚。泰沂山系一带，直到解放初期都是舟车不通之地，自古是逃荒避难的场所。最早的可追溯到春秋时代，如《论语》所载“苛政猛于虎”的故事，所记述的就是一民夫为避“苛政”而隐于泰山。国际民俗学协会最高资格会员、中国民俗学会副理事长乌丙安曾对沂蒙山区的民俗进行过考察论证，他指出：自14世纪以来，经过多次移民冲击，外来人口基本改变了当地的人文结构。在沂蒙山区，常有“十里不通俗”的说法，一些平常生活用语往往几里路就一变，这比较典型地反映了当地种姓较杂、外迁人口多的现实。自然，不排除这些移民许多是逃荒避难涌入泰沂山区的。逃荒避难首先需要解决的就是一种便于携带和长期贮存的食品，而煎饼正好迎合了这种需要。
　　如今，战争没有了，煎饼却以其味美香醇依然赢得人们的喜爱。老区的人们现在创造了各种各样的煎饼，什么小米煎饼、玉米煎饼、面煎饼、柿子煎饼、高粱煎饼、地瓜煎饼等等；而且煎饼“品牌化”，有十里香煎饼、红嫂煎饼等等。煎饼成了当地人发家致富的途径之一，并越来越被外地的游客所认识。
　　煎饼的吃法如今也摆脱了单纯的“煎饼卷大葱”，比如煎饼卷葱花豆腐、煎饼卷碎虾等等。煎饼的优点还被洋餐馆吸纳，像肯德基的老北京鸡肉卷和墨西哥鸡肉卷就是明显吸收了煎饼的食用特点。
　　在城里已度过数度春秋，煎饼不再常吃，但每次想起煎饼，仍然是温情悄潜入心底。
https://218.57.134.146:9080/pub/edzrb/dzzb/dzly/t20060309_1380989.htm

作者：海归草 在海归酒吧发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com

上一次由海归草于2006-9-12 周二, 13:51修改，总共修改了1次

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【原创】[贴图]海归网的哥哥姐姐们,我是跃民哥的煎饼MM,我有话要说 -- 煎饼妹妹 - (927 Byte) 2006-9-12 周二, 12:54 (5124 reads)

估计跃民同志是“综合喜欢”，煎饼（用JB二字确实扫兴）MM的女人味值得探索。 -- 以战养战 - (97 Byte) 2006-9-16 周六, 01:08 (401 reads)

真漂亮呀 -- handsomekenney - (208 Byte) 2006-9-15 周五, 17:28 (349 reads)

lol好帖子噢.上来做个标记 -- Seagod - (24 Byte) 2006-9-14 周四, 00:43 (265 reads)

煎饼妹妹太清纯了 -- yeahy - (210 Byte) 2006-9-13 周三, 14:10 (398 reads)

既然大家对煎饼MM都这么nice,MM也再三劝我,跃民我就回来了. -- 跃民 - (239 Byte) 2006-9-13 周三, 08:07 (883 reads)

跃民老矣，善能饭否？（特请老狼--主席大人指点一下） -- 海归草 - (473 Byte) 2006-9-13 周三, 11:06 (960 reads)

还真不知道这归网上的主力是70年代的 -- 跃民 - (168 Byte) 2006-9-14 周四, 04:49 (548 reads)

不要以为跃民哥有多老, -- 煎饼妹妹 - (101 Byte) 2006-9-13 周三, 12:23 (629 reads)

wish you couple lots of happy time together... -- parisparis - (0 Byte) 2006-9-13 周三, 06:10 (256 reads)

煎饼MM成了98的品牌了，把你们的故事写一下吧 -- 悍马 - (34 Byte) 2006-9-13 周三, 00:16 (384 reads)

湖边的这张留影最美 -- jeepguy - (15 Byte) 2006-9-12 周二, 22:05 (309 reads)

跃民他媳妇，俺来说俩句。。。 -- 七软八硬 - (259 Byte) 2006-9-12 周二, 21:43 (971 reads)

你不代表所有的在海外受过教育的人，不要心太大哈 -- 悍马 - (0 Byte) 2006-9-13 周三, 00:03 (324 reads)

7软哥哥,你说错了 -- 煎饼妹妹 - (159 Byte) 2006-9-12 周二, 22:21 (805 reads)

看来他还没有露出自己狰狞的面目啊 -- 七软八硬 - (117 Byte) 2006-9-12 周二, 22:41 (559 reads)

come on, 人家煎饼MM早已立于不败之地 [SHE HAS GOT THE UPPER HAND.] -- laozhong - (0 Byte) 2006-9-13 周三, 00:22 (288 reads)

哈哈, 真性情LM比伪君子可爱多了! :D -- 7456 - (16 Byte) 2006-9-12 周二, 21:59 (443 reads)

妹子，你再说一遍？俺可爱？俺没听错？ -- 七软八硬 - (23 Byte) 2006-9-12 周二, 22:18 (400 reads)

"真实" 在某种意义上本身就是一种美 .... -- 7456 - (247 Byte) 2006-9-12 周二, 22:28 (436 reads)

俺没朋友，朋友是用来出卖的，呵呵 -- 七软八硬 - (27 Byte) 2006-9-12 周二, 22:44 (367 reads)

能的出这结论的，一定是。。。 -- 7456 - (43 Byte) 2006-9-13 周三, 08:26 (322 reads)

祝福晚到些。楼下这么多人保护你，安心了来玩。 -- Surviver_IL - (0 Byte) 2006-9-12 周二, 20:09 (244 reads)

欢迎煎饼妹妹！小姑娘很自然地会做女人。。。 -- babyblue - (58 Byte) 2006-9-12 周二, 18:04 (408 reads)

跃民大哥不可能所有时间都罩着你 -- 笨猪塔克 - (302 Byte) 2006-9-12 周二, 16:09 (576 reads)

介话说的，有点LM。:) 谁罩谁呀？还“所有时间” - 只见猪长肥，不见人长大的吗？ -- 八袋长老 - (38 Byte) 2006-9-12 周二, 16:25 (352 reads)

煎饼MM，虽然并不了解你，但是俺一直觉得。。。 -- 波儿 - (58 Byte) 2006-9-12 周二, 15:42 (791 reads)

温柔+美丽==煎饼妹妹, 支持一个. 很羡慕煎饼妹妹和她哥的福分. -- Fortune66 - (27 Byte) 2006-9-12 周二, 23:44 (293 reads)

煎柄MM的温柔气质是传统文化沉淀下来的美 -- babyblue - (80 Byte) 2006-9-12 周二, 18:42 (351 reads)

实话：跃民妹妹气质好！柔软，细致，自然。女人的气质有这几条，男人拜倒脚下。 -- SuanNiBaiRou - (0 Byte) 2006-9-12 周二, 15:30 (279 reads)

热烈欢迎啊，久仰大名了 -- Link - (84 Byte) 2006-9-12 周二, 15:29 (328 reads)

给煎饼妹妹的欢迎辞 -- 狼协 - (558 Byte) 2006-9-12 周二, 15:18 (801 reads)

狼果然是真知灼见！ -- babyblue - (0 Byte) 2006-9-12 周二, 17:14 (275 reads)

It must be love. 建议安大人投资拍成电影.绝对卖座.要超过BJ人在纽约 -- 海归草 - (1450 Byte) 2006-9-12 周二, 15:18 (461 reads)

欢迎煎饼妹妹来玩，跃民大哥也不要走！ -- 大背头 - (18 Byte) 2006-9-12 周二, 15:12 (332 reads)

问个不大不小的问题 -- wiser56 - (123 Byte) 2006-9-12 周二, 14:42 (612 reads)

葱帅的问题应该这样解读: -- 卜鹰 - (13 Byte) 2006-9-16 周六, 01:48 (330 reads)

你的问题倒是不少。 -- 哼月亮 - (0 Byte) 2006-9-12 周二, 14:46 (239 reads)

你也想回答啊? -- wiser56 - (18 Byte) 2006-9-12 周二, 14:47 (240 reads)

日子幸福，大家都还是祝福的。祝福一次好，十次好，十几次，再往上走，没有必要，可以考虑换个角度。 -- SuanNiBaiRou - (424 Byte) 2006-9-12 周二, 14:14 (776 reads)

必须承认，偶多少次挖苦损人都比不上白肉这次发言，正是偶想用另一种方式说的话 -- trendy - (28 Byte) 2006-9-12 周二, 15:44 (327 reads)

这篇不错。在一片真的（假的)祝福声中，有些深度。应该成为精华。 -- 功夫王 - (0 Byte) 2006-9-12 周二, 14:27 (203 reads)

祝福多多益善，不爱看的别看不就完了吗？ -- Sandy_Rose - (0 Byte) 2006-9-12 周二, 14:30 (174 reads)

这一定是 -- wiser56 - (23 Byte) 2006-9-12 周二, 14:17 (382 reads)

白肉ＧＧ -- SuanNiBaiRou - (22 Byte) 2006-9-12 周二, 14:22 (299 reads)

成飞禽了?! -- wiser56 - (17 Byte) 2006-9-12 周二, 14:25 (203 reads)

我想也是。酸。。。 -- Sandy_Rose - (0 Byte) 2006-9-12 周二, 14:18 (179 reads)

本来一直以为这是个故事，现在看来竟然是真的 -- 虚拟风度 - (79 Byte) 2006-9-12 周二, 14:09 (395 reads)

支持！煎饼ＭＭ只管发帖子，这里没人敢说３道４！ -- Sandy_Rose - (0 Byte) 2006-9-12 周二, 13:36 (254 reads)

玫瑰姐姐,谢谢你的支持. -- 煎饼妹妹 - (54 Byte) 2006-9-12 周二, 13:47 (450 reads)

学谁都别学我。 -- Sandy_Rose - (46 Byte) 2006-9-12 周二, 14:09 (462 reads)

向你学习！！！！ -- 哼月亮 - (0 Byte) 2006-9-12 周二, 14:57 (179 reads)

这里的流氓都不是一般意义上的流氓，要不然也没有这么多人在这里鬼混， -- 功夫王 - (29 Byte) 2006-9-12 周二, 13:54 (290 reads)

[贴图] 煎饼：一顿不吃想得慌 (有跃民与煎饼的照片为证) -- 海归草 - (1999 Byte) 2006-9-12 周二, 13:30 (814 reads)

看不清帅哥的样子啊 -- 16261389 - (0 Byte) 2006-9-12 周二, 20:03 (219 reads)

眼力真差！这张如何？（注：未经授权。斑竹随时会删掉） -- 海归草 - (125 Byte) 2006-9-12 周二, 20:15 (473 reads)

难道我眼神真得不行了，怎么长了这么多毛？ -- 16261389 - (0 Byte) 2006-9-12 周二, 20:25 (169 reads)

煎饼MM, 我本来一直树我前妻为英语角MM的学习榜样, 但是她们对那个老太婆没感觉, -- laozhong - (238 Byte) 2006-9-12 周二, 13:24 (812 reads)

不行了不行了，闹钟一响，天下无良。偶还准备加点幽默来挖苦，闹钟此言一出，别说灵感全无，就是灵魂都没了。回家养伤了，这就走 -- trendy - (0 Byte) 2006-9-12 周二, 15:53 (178 reads)

拍！老中又开始YY了。 -- 波儿 - (59 Byte) 2006-9-12 周二, 15:46 (486 reads)

我支持波儿坚持不泻的拍laozhong，不能看着他老是用歪理毒害重庆的年轻MM。 -- 愚二 - (0 Byte) 2006-9-12 周二, 18:01 (263 reads)

俺建议老中先教MM学好中文，再学英文不迟。 -- 波儿 - (0 Byte) 2006-9-12 周二, 21:33 (181 reads)

同意，有的时候是有天上掉馅饼的事。但是 -- 功夫王 - (63 Byte) 2006-9-12 周二, 15:54 (462 reads)

AGREE！成功男人不一定不要成功女人 -- Singularity - (31 Byte) 2006-9-12 周二, 20:29 (311 reads)

WHY BOTHER? -- laozhong - (0 Byte) 2006-9-13 周三, 00:27 (145 reads)

what is the % of successful men out of male population? -- Sandy_Rose - (163 Byte) 2006-9-12 周二, 20:41 (312 reads)

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using the same standard of success for men, % for female is -- Sandy_Rose - (649 Byte) 2006-9-12 周二, 21:06 (278 reads)

the % of successful men marrying successful women is low,but -- Singularity - (425 Byte) 2006-9-12 周二, 21:17 (212 reads)

haha...good point! -- Singularity - (272 Byte) 2006-9-12 周二, 20:51 (233 reads)

i claim i have seen ghosts, UFOs, and men who ain't ass hos -- Sandy_Rose - (30 Byte) 2006-9-12 周二, 20:55 (241 reads)

by the way, i did see a ghost again today. -- Singularity - (32 Byte) 2006-9-12 周二, 21:30 (181 reads)

point well taken -- Singularity - (272 Byte) 2006-9-12 周二, 21:05 (214 reads)

OBJECTION! 女人越苯男人越爱！ -- Sandy_Rose - (14 Byte) 2006-9-12 周二, 20:24 (264 reads)

所以你只有将来嫁老外了 -- laozhong - (0 Byte) 2006-9-13 周三, 00:24 (158 reads)

OBJECTION! 成功男人不需要成功女人, 他们要的是小鸟依人, 虽然鸟不总是那一只. -- laozhong - (0 Byte) 2006-9-12 周二, 17:25 (215 reads)

所以成功男人就随时去捕鸟,漂亮女人就变成等候捕鸟人的鸟. 打鸟人瞄上了某只鸟并不再有兴趣去捕其它鸟,那恭喜你, -- 落缨缤纷 - (46 Byte) 2006-9-12 周二, 20:02 (217 reads)

我前妻可歌可泣的事迹在我们那当年50万人口的小城家喻户晓, 你远比她 -- laozhong - (112 Byte) 2006-9-12 周二, 13:58 (589 reads)

老中叔叔,求您让我现在安心学习, -- 煎饼妹妹 - (16 Byte) 2006-9-12 周二, 14:06 (482 reads)

我对媒体极其反感, 因为被他们强奸多次了 [但确实很多英语角MM常来这里潜水] -- laozhong - (0 Byte) 2006-9-12 周二, 14:25 (195 reads)

老中叔叔,谢谢您,我觉得我碰上跃民哥是缘分, -- 煎饼妹妹 - (74 Byte) 2006-9-12 周二, 13:56 (596 reads)

这个不光是缘分。关键是你自己有”魔力“。 -- 绽铃子 - (234 Byte) 2006-9-12 周二, 14:34 (371 reads)

我们英语角来过的贵客粗想起来, 有驻重庆加国总领事, 徐小平, VOA驻京首席记者, -- laozhong - (204 Byte) 2006-9-12 周二, 14:21 (411 reads)

挖烤！老中你这贴太强了！:) -- 八袋长老 - (73 Byte) 2006-9-12 周二, 13:33 (337 reads)

坚决支持老中教妹妹学英语。中国后进地区太需要老中帮忙，太需要可信的榜样了 -- 海归草 - (259 Byte) 2006-9-12 周二, 13:33 (278 reads)

好看好看！你们家跃民可以下班了， -- 八袋长老 - (28 Byte) 2006-9-12 周二, 13:18 (453 reads)

跃民哥要是真的走了,我也不再来了 -- 煎饼妹妹 - (43 Byte) 2006-9-12 周二, 13:23 (517 reads)

这就是你的不对啦。 -- 功夫王 - (105 Byte) 2006-9-12 周二, 14:12 (446 reads)

话说的很清纯的吗! -- wiser56 - (33 Byte) 2006-9-12 周二, 13:13 (337 reads)

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