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主题: 一杯清茶解千愁——谈茶叶 by 爱汪汪

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一杯清茶解千愁——谈茶叶 by 爱汪汪

雨林
[博客]
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头衔: 海归少将
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性别: 性别:男

加入时间: 2006/01/22
文章: 2563

海归分: 239376

标题: 一杯清茶解千愁——谈茶叶 by 爱汪汪 (1476 reads) 时间: 2006-5-01 周一, 01:16

作者：雨林在小草乐园发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com

一杯清茶，解解解元之渴，七弦妙曲，乐乐乐府之音--明代解缙游历登山，感到口干舌燥，想寻水解渴，突然发现在林木掩映之中有一草庐，细听里面传出清脆悦耳的乐声。这是一曲《高山流水》，节奏欢畅明快，激越清脆。及至进了草堂，只见一位皓首老者抚琴而坐，如醉如痴。解缙急想知道老者的称呼，便贸然打躬相问。原来他姓乐，过去曾是朝廷乐府的一个官员，专门采集民间乐曲的。老者听说来者是颇有才名的解元解缙，向自己讨水喝，便灵机一动，何不先考他一考，于是出了上联。解缙一听，便笑了，指指老乐师的七弦琴，朗声对出了下联。老者一听，赞不绝口：“妙！妙！”随即捧出雀舌清茶请解学士品尝。这幅趣联，一字多音，别具诗情画意和高雅风韵--红颜学士对皓首乐师，七弦妙曲对一杯清茶；《高山流水》逸韵悠长，一杯雀舌满庐生香。可见茶在当时士人心目中地位之高。

国内能与世界抗衡的饮料也只有茶了。一杯清茶，意味深远，淡香中携带而来的是挥之不去的悠久历史，品茶的同时也在品味着这五千年的历史。世界三大无酒精饮料，茶，咖啡，可可三足鼎立。而就艺术而言，茶显然要超出咖啡以及可可。“为名忙，为利忙，忙里偷闲，饮杯茶去；劳心苦，劳力苦，苦中寻乐，拿壶酒来”。这副楹联写出了喝茶的境界，清闲时，与二三知己，点一柱檀香，烹煮香茗，指点江山，轻松惬意。对于清流人士来说，这恐怕是忘记忧愁的最好方法。一品二喝三饮更是拉开了士人与平民之间的距离--哪个平民有如此多的时间能慢品呢？只怕解渴才是他们所关心的吧。

茶的盛行，最有功绩的当属陆羽，这位茶圣以及他的著作《茶经》将茶的地位提高到了修身养性的高度，致使茶叶在唐朝中期空前畅销，到最后朝廷竟要征收茶税。白居易于《琵琶行》中有“商人重利轻别离，前月浮梁买茶去”的磋叹。《元和郡县图志》也有"浮梁每岁出茶七百万驮，税十五余万贯"的记载，可见茶叶的风靡历史悠久。而当时塞外一些牧民竟有驱赶骏马来换茶叶之举动，可见爱茶之心，普天之下并无异同。而当时唐朝的盛世威名或多或少也推动了茶叶在他辖属范围内的流行，而日本也是在此时期引进了中国的茶子，最后形成了独到的日本茶道。

当然茶的历史比之唐朝要悠远的多，据《茶经》记载，“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”。但从发现到应用，还是经历了一段漫长的岁月。从最初的药用，到现在的细品慢尝，也是经过了众多名士的渲染才有如今的崇高地位。茶最初产与云南，之后传入四川，所以关于茶事最早的记载都在四川。随后则为全国风行，茶树适应气候的本事想来比人也并没有什么逊色。但要追求好茶，明山秀水是不可缺乏的，中国讲究的是吸天地之精华，山水俊秀的地方显然是最适合的了。当然这其中也有不少荒谬之处，比如最好的茶叶需处子之身采取等等，大有附庸风雅的意思。品茶若是过于追求表面，恐怕也失去了它原有的韵味。

茶可分绿茶，红茶，清茶，白茶以及黑茶等十大类。接触最多的恐怕是绿茶，其间名品也多，但总的来说茶的好坏并不在于其价格昂贵而在于是否顺口，倘若价格再贵喝起来依然不如自家的大碗茶好，那何必追求那份气度呢？当然品茶自有其的韵味，水以及茶具的追求都相当之高。雪水烹茶是比较让人赏心悦目的，当然现在看了众多的研究之后，雪水未必干净，但在古代，洁白一片的雪总让文人骚客更加畅快，钟爱它也是意料之中的事情。而一年四季泉水的采纳才是最适合的，天下第一泉这个名头恐怕要打很久也不会有结果，全国竟然有七处泉水号称天下第一泉。而无锡的天下第二泉或许能让人从中感受到无锡人的谦逊以及精明，盖天下第一泉是要向皇帝进贡的，这个东西劳民伤财，显然对大家没什么好处。茶具的选取也多有讲究，但宜兴的紫砂壶也有独到之处，现在大概机器做的居多。人工制作的越见昂贵，据传有一造壶老头身家已过千万，一只他亲手做的壶价钱以万来计量。他有一习惯，喜欢将其以前制作的壶回收然后一一摔碎--为了更高的提升自己茶壶的价格，毕竟物以稀为贵。

擂茶似乎是个异类，对于品茶来说，擂茶显然有些上不了台面。但就起营养而言却是其他茶无法比拟的，擂茶的制作种类繁多，但具体的四样茶叶，生姜，花生，芝麻是不可缺少的。有好事人加以龙眼，桂圆，甘草以及桔皮之类。大锅一煮，颜色呈乳白色，有些类似豆浆，这茶其实有些阴性，适合女人饮用。曾经在同学家中喝过，一开始不知道为何物，又不好意思询问，只有一口喝干（擂茶一般用碗盛出）。结果同学家长以为我喜爱此物，连续给我加了几次，喝的我头晕脑涨后悔不已。当然，若是在聊天之余喝擂茶吃零食也是相当不错的。

茶是悠闲的代名词，空闲处细细品茶确实别有韵味。对日益繁忙的现代人来说，偶尔在家中或者茶室品茶一杯，也不愧为人生一乐事也。

作者：雨林在小草乐园发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com

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