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贴点吃喝玩乐的东西:上海的生煎地图 |
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看好戏
头衔: 海归少校
加入时间: 2004/02/14 文章: 59
海归分: 11407
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作者:看好戏 在 海归商务 发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com
上海的生煎地图 qqc 2003-2-2
丰裕生煎
上海滩名副其实的生煎大王。上个世纪70年代就已经做生煎馒头发家,时至今朝,生煎馒头的生意越做越大,在全上海遍地开店。迄今直营店有18家,加盟店有40家,算是功成名就的国有企业。 丰裕生煎的名头现在比永和豆浆响亮,大多数的店是谈不上有什么装修的,还维持了70年代的水准,不过生意一点没有影响,吃饭时间总是人满为患,挤作一堆。 大部分的丰裕生煎店集中在卢湾、徐汇两区,有专门的丰裕餐饮有限公司,除了生煎馒头之外,油豆腐线粉汤是另一大品牌。 生煎1.5元4只。18家直营店有卖虾肉生煎。 虽然是连锁店,但是不比肯德基、麦当劳,生煎馒头的质量参差不齐,据说瑞金二路上的南昌店最好吃。
小杨生煎
全上海名气最大的私人生煎店,把半条吴江路改造成了半条生煎路。说是店,实际上连像样门面都没有,只有一字排开的摊位,但生煎馒头出来一锅就卖光一锅,一不小心就得排上15分钟的队等下一锅。生煎馒头的个头也是全上海最大的,估计一只就有一两了。底焦汤多,俨然一派宗师的况味。 生煎1.8元4只。
王家沙
也是老牌子的国有企业,4家分店,集中在静安区。 其实最有名气的是蟹粉小笼,制作小笼的全过程还供吃客参观,不过早餐时间有生煎供应。若干年前,王家沙的鸡肉生煎是很出名的,但那属于非常竞争时期的非常手段。现在脑筋都动到蟹粉小笼上去了。 鲜肉生煎2元钱4只。
友联生煎 可以和丰裕生煎别别苗头的生煎馒头店,又是一家号称解放前就有的国有企业。 现在的生意和生煎都做得不错。一共有18家店,分布在上海各区,其中直营店10家,加盟店有8家。 因为专门做生煎,研究出不少特别的口味跟内容,比如讲有蟹粉生煎、咸蛋黄生煎,还有馅子里有干贝的,是上海滩花头经最多的生煎店。 鲜肉生煎1.5元4只。蟹粉5元4只、咸蛋黄2元4只、干贝3.5元4只。
飞龙生煎
有点年头的私营店,总店在四川北路上,南京路上也有分店。鲜肉生煎单价较贵的生煎馒头店。 蟹粉汤包6元8只,生煎2.5元4只。
大壶春
从前最出名的生煎牌子,曾经有过辉煌的历史,在销声匿迹多年之后,现在只有浦东一家店了。 上海惟一一家做三鲜(虾肉、鸡肉、猪肉)生煎馒头的店。 三鲜生煎2元4只,虾肉生煎5元4只。
小南国
这两年的热门餐厅,除了海鲜鱼翅之外,也做生煎馒头。 生煎24元12只。
致真酒家
很讲究口味的餐厅,每一道菜都有一堆来龙去脉,经过反复推敲制作的。生煎也很考究,是上海生煎地图中的秘笈。做法上严格遵循“生煎必杀技”,好吃好看,经理乐先生还非常会说,知道许多上海小吃典故。 生煎馒头12元3只。
申粤轩
也是把生煎当大餐中的小点心来供应的,吃口比较清淡。 生煎16元6只。
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