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葡萄酒妙不可言

pangzi7777

头衔: 海归下士

加入时间: 2011/04/01
文章: 3

海归分: 316

标题: 葡萄酒妙不可言 (1246 reads) 时间: 2011-4-01 周五, 11:39

作者：pangzi7777 在海归茶馆发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com

葡萄酒妙不可言

　　昨晚，“泰来斯之夜”葡萄酒品鉴会于金华新龙厨凤栖圆满结束。本次品鉴会富隆酒业特别邀请到了澳大利亚泰来斯酒庄代表，拥有“葡萄酒大师”称号的Neil Hadley先生亲临到场。Hadley先生为到场嘉宾介绍了泰来斯出品的八款美酒，并且亲自示范讲解了正确品鉴葡萄酒的方法。

　　在当晚品尝的八款酒中，泰来斯-嘉本纳沙威浓红葡萄酒最受欢迎。这款红酒在澳洲膨润土防水毯销量第一，陈年天赋好，色泽鲜亮。“现在请大家拿起高脚杯，但是不要用手碰触杯身，持酒杯细长柄即可，这才是正确的拿酒杯方法。”Hadley先生一边举起手中的酒杯一边面对嘉宾席从品酒的基本四步骤开始讲解。

　　一看

　　对于红葡萄酒吉博力来说，颜色越深浓，表示酒的年份越新，颜色越浅淡，表示年份越老。白葡萄酒上海地暖公司则恰恰相反。“这款美酒的边缘呈现漂亮的紫玫瑰红色，表示它是一款新鲜法国卡斯特兄弟的葡萄酒，正在巅峰的状态。”Hadley先生耐心地向宾客解释观酒色的过程。

　　二摇

　　“手持酒杯长柄，摇晃杯中红酒，你会看到酒液挂在了杯壁上。然后从北京租车酒杯正侧方的水平方向看，摇动酒杯，看酒从杯壁均匀流下时的速度。酒越黏稠，速度流得越慢，表明酒里所含的酒精度越高。”嘉宾纷纷跟着Hadley先生摇动酒杯，观察起自己杯中的红酒来。

　　三闻

　　“将酒杯旋转摇动后，把鼻子伸入杯中闻释放出的气味，一般红葡萄酒会散发红色或黑色皮水果的芳香，如果该款酒在橡木桶里陈放过，还会散发烟熏、烤面包、咖啡和炖肉的芳香。某些特定产区的葡萄酒还会散发出皮革、松露等特殊的气息，真是妙不可言。”

　　四品

　　“现在请大家品尝红葡萄酒。品酒是一件用味蕾去体验的事情。试着让酒布满你口腔四周、舌头两侧、舌背、舌尖，并延伸到喉头底部。舌头上的味蕾能分辨四种基本味道:甜、咸、酸、苦。舌尖尝甜味，舌两旁边沿尝咸味，舌上部两旁尝酸味，舌根尝苦味。”

作者：pangzi7777 在海归茶馆发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com

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