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吃在哈尔滨 - 吃在哈尔滨 ZT 回游的海龟男人在天南海北之后，还是要回归家庭的。人生，终归是一个过程。

The Fifth Season
[博客]

头衔: 海归中将
声望: 博导

加入时间: 2008/09/12
文章: 4241

海归分: 567427

标题: 吃在哈尔滨 - 吃在哈尔滨 ZT 回游的海龟男人在天南海北之后，还是要回归家庭的。人生，终归是一个过程。 (1986 reads) 时间: 2010-7-10 周六, 11:13

作者：The Fifth Season 在海归茶馆发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com

1006回国记事（2）：吃在哈尔滨 2010-06-29 20:38:14

吃喝拉撒睡是人生的基本生理需求。早期回国的同志们中，有不少可能就是因为饮食的原因，所以今天的题目就谈好吃的地方。中国有句古话：民以食为天；我在日本的老师告诉我，有人的地方就有中国餐馆，虽然有点夸张，可也比较贴切实际的。我在国内生活了比较长的时间，可以不夸张地说，哈尔滨和北京的很多餐馆我都去吃过，因此可以称作是一个业余的品尝专家也不为过。今天就集中于哈尔滨的餐馆，北京的餐馆更加多样化，留作以后的话题。

一般地说，在家庭之外的饮食，一般有两大类。一个是花自己钱，一个是花别人的钱（公家的、企业的或者是他人的）。不用说，自己花钱当然是去找好吃又便宜的地方，而别人花钱一般都是去价格比较贵的地方。

如果拿哈尔滨和其他城市比较，我个人觉得哈尔滨餐馆的菜谱没有特色，这可能是东北菜谱的共性吧（东北的同志不要发火哟），主要体现在原料的相对单一和烹饪技术的简单化。不过，哈尔滨还是有一些比较有地方特色的餐馆的。我就简单地归类介绍吧。

第一类应该是东北菜的特色，主要是以煮和炖为主，例如杀猪菜类、东北乱炖和大丰收等。比较有代表性的地方就是小二杀猪菜，文革大院（名字可能记得不准，在鸿翔路的汉斯啤酒附近）等，用的是地方材料，大碗大碗地上菜，大碗大碗地喝酒，很过瘾。

第二类是龙江特色的菜，例如以黑龙江的鱼为主打菜谱。黑龙江有三花五罗（这个字是否对也没有信心），还有重达数千斤的鳇鱼，再加上各类的鱼子，很有特色，价格也是不菲，不过一次品尝还是比较适宜的。这类餐厅以江北的渔村为代表，此外，得莫利大锅炖鱼也很有特色。

第三类就是全国大同小异的一般用于公费消费的相对高档的餐馆，主要集中于龙塔附近的鸿翔路，也被称之为腐败一条街。这里虽然也有黑龙江的特色菜系，同时也包括全国都有的所谓鱼翅、海参甚至是燕窝等，没有多少特色。我个人觉得可以说得出的几道菜应该包括八府香鸭和台北 1+1的碟鱼头等。

第四类就应该是纯政府接待的地方。遗憾的是，这些地方一般人是进不去的，例如花园村（街）饭店等。在这里，可以吃到东北的野味，例如狍子、山鸡、熊掌等，有特色，但是一般不对外营业，所以需要找到有官方背景的同志牵头才行。

第五类就是各类街头地方小吃。遗憾的是，我在哈尔滨5年多，自己花钱在外面吃饭的机会不多，只去了有限的几个地方，更多是道听途说的，所以不能具体地介绍了。大家有时间出去逛逛，发现街角小店人多的地方，就一定是有地方特色的小吃。

第六类是非中国菜系。虽然哈尔滨号称西餐店的地方比较多，有不下于20家，但是没有一家正宗的西餐，建议大家不要尝试。哈尔滨西餐店的风格主要可以分为两大类，一个是受俄罗斯影响，另一个就是所谓的法式、意式西餐。如果大家坚持要在哈尔滨吃西餐，可以考虑道里的波特曼、名典、红梅（这是笔误，应该是华梅），还有开发区伏的维多利亚等。虽然仅有的几个五星酒店号称都有西餐，但是没有一个是真正的西餐，不但材质不好，服务（不是指态度）也是很不到位。西餐之外，还有韩餐和日餐。因为东北朝鲜族比较多，能够有一些比较正宗的街头韩国餐馆。如果大家希望品尝狗肉，可以考虑去朝鲜村看看，不过那里虽然价格便宜，但是卫生条件非常一般，而且服务生的态度不是很好。日餐我要重点推荐在鸿翔路附近的铃兰，那里的生鱼片价格便宜，质量很好，希望日餐的朋友一定要去品尝一次，特别是那里的金枪鱼肚，令我百吃不厌。

最后是非常有哈尔滨特色的地方，就是啤酒店。哈尔滨啤酒本身的质量不亚于世界上很多有名的啤酒，可是东北的同志们忽悠可以，真正地做生意还是有一定的差距，所以哈啤一直是没有能够在哈尔滨以外的地方叫响。这次世界杯上好像有哈啤的广告，不过现在的哈啤已经是美国人的东西了，所以即使将来走向世界，也不是哈尔滨同志们的光荣。在哈尔滨喝啤酒是要有酒量的，年轻的同志喝啤酒不是论杯，也不是论瓶，而是论箱的，也就是一箱一箱地喝。想当年，咱也是一顿饭喝上个八九瓶啤酒不醉，很是豪爽的。

虽然现在正式离开了哈尔滨，还是非常怀念那个地方的，特别是怀念那里同志们的豪爽、那里夏天的凉爽和那里冬天的冰雪覆盖的原野。

吃在哈尔滨，更加需要玩在哈尔滨。玩的话题，还是留作以后的题目吧。

作者：The Fifth Season 在海归茶馆发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com

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