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[原创]想起洋芋

heliuqingqing
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头衔: 海归少将
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加入时间: 2005/04/18
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海归分: 269034

标题: [原创]想起洋芋 (2467 reads) 时间: 2009-8-14 周五, 14:09

作者：heliuqingqing 在海天文学发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com

洋芋，在云南就叫做洋芋了，在北方叫做土豆，马铃薯，土质不同，洋芋的口感也不同，从外形和质地上看，都一样是洋芋。云南人爱洋芋，爱到骨子里，几乎每餐都要食用。靠洋芋做成的土豆片、薯片、淀粉等各种食品发家致富的人不少，还诞生了这样的口号：吃洋芋，长子弟（帅的意思）。

很多年前，洋芋和米饭是我们的日常生活食品。米饭不能整餐食用，因为少，必得掺洋芋一起吃。每天洋芋和米饭一起煮食，吃到厌烦。劳累一天的母亲多吃洋芋，把洋芋夹缝里的那些米饭留给我和妹妹。每天放学，端着洋芋到小河里洗濯，再把皮削去，洋芋粉溅在脸上，把脸弄成花脸，小河边堆积起很多洋芋皮。

乡里人走亲戚，总是背着些洋芋去，各地种的洋芋，因着气候土质的不同，味道也很有差别。人们吃了，就会知道山里的洋芋个大，色黄，面而香，与别的地方不同。还有紫色的洋芋，据说有很多普通洋芋没有的特殊功能。把洋芋切片，煮熟了，在入秋的太阳下面晒干，收藏起来。来客人的时候，用油煎了，像虾片一样，做下酒菜。从洋芋片的色泽，厚薄，可以看出女主人的能干与否。

爷爷家住在高寒山区，那里没有水，没有稻田，只有洋芋和苞谷（玉米），荞麦。洋芋多半时候是菜，切片和酸菜一起烧汤，就苞谷饭吃。用荞麦做饼，当点心，再有南瓜、豆和白菜，就是乡亲们四季的食物。油炸洋芋片是过年过节招待客人用的。

从前某一天，老涛来我的学校，谈起云南人的不思进取时说：云南呀，活下去太简单了，四季如春，扛一袋洋芋到山上，随手刨个坑种下，搭一个窝棚守着就可以过日子了。多年以后想起来，生活，怎么可能有这么简单呢？我们常常是臆想了许多的事情。

漫天的云，天地一线，滇东北的红土地里，有春天刚刚发芽的洋芋，是上一年遗落在地里的，个小，仿佛透明，怎么都煮不熟，吃起来咔嚓咔嚓的。在灾荒年代，和野菜相比那是美味。一家人如果还有洋芋，那还不算是断了粮。爷爷家住的山村，虽然在山里，可还能种出苞谷来，再高一些，再冷一些的地方，没有了苞谷，只剩下洋芋和苦荞了。人们劳作一天回家，先吃几个火烧洋芋，那是农家美味的点心。

从来不曾注意到长在地里的洋芋，觉得它的叶子难看，气味难闻，惹人讨厌。洋芋开的花有白色的，紫色的，结绿色的类似未成熟的番茄一般的果实。可是种土豆不用那样的果实培育，依然要用土豆，为什么它的花还要结果呢？为了美？为了对开花有一个交代？常常就忘记了它的叶子，它的花，它的气息，偶尔发现，便触目惊心。云南一个女子，她画艳丽的花朵，美丽的风景，在她的画里，有几个土豆，它们长着脚，有表情，那是她独创的土豆人，她给她的土豆人画一序列的故事。仔细看，才知道少有食用植物的花和叶像土豆的花叶一般富足饱满。

想起洋芋，想起有一年路过会泽，走在一条小街上，清晨，人们把洗好的削了皮，切成块的洋芋一篮篮地摆在街边，放到油锅里炸成金黄，加了盐和花椒粉一起卖。买了一袋，不知道世上还有多少这样美味的小吃！也想起那两个在街边炸洋芋卖的邻家姐妹，终于没有能够勤劳致富，到歌舞厅做了小姐。洋芋里，有太多的悲欢故事。

如今在滇东北，人们都习惯于把土豆做成各种美味，即使天天吃着也不厌烦，吃土豆已是他们的嗜好。虽然把它作为主食的年代已经是过去了。人们热爱土豆，热爱这生活中不能缺少的东西，少了土豆，他们的生活就无法想象。记得从前看到的一句诗：让天空下一场马铃薯的雨吧。如果云南人在饥饿的时候，做个关于食物的梦，那一定是：让天空下一场马铃薯的雨吧。

https://baike.baidu.com/view/22941.htm

作者：heliuqingqing 在海天文学发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com

上一次由heliuqingqing于2009-8-15 周六, 13:32修改，总共修改了1次

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