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 饮茶的方法 |
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jiangfan0005
性别:  年龄: 36
加入时间: 2008/12/28
文章: 9
来自: 中国
海归分: -304
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作者：jiangfan0005 在 海归茶馆 发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com
煮茶法
直接将茶放在釜中烹煮，是我国唐代以前最普遍的饮茶法。其过程陆羽在《茶经》中已详加介绍。大体说，首先要将饼茶研碎待用。然后开始煮水。以精选佳水置釜中，以炭火烧开。但不能全沸，只要鱼目似的水泡微露之时，便加入茶末。茶与水交融，二沸时出现沫饽，沫为细小茶花，饽为大花，皆为茶之精华。此时将沫饽杓出，置熟盂之中，以备用。继续烧煮，茶与水进一步融合，波滚浪涌，称为三沸。此时将二沸时盛出之沫饽浇入釜中，称为"救沸"、"育华"。待精华均匀，茶汤便好了。烹茶的水与茶，视人数多寡而以"则"严格量入。茶汤煮好，均匀的斟入各人碗中，包含雨露均施，同分甘苦之  意。
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 饮茶的方法 -- jiangfan0005 - (326 Byte) 2008-12-28 周日, 21:44 (1391 reads)
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