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主题: 安少，还会说现在国内哪还有公款吃喝了么，切。。。广东陆丰成立专案组调查“公款吃喝” (转贴)

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安少，还会说现在国内哪还有公款吃喝了么，切。。。广东陆丰成立专案组调查“公款吃喝” (转贴)

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确有这个问题！不过吃饭还是不成问题的。因为中国的价格按美国的标准属于“合理”的范围内。 -- 安普若 - (31 Byte) 2004-7-13 周二, 09:00 (445 reads)

阿基里斯
[博客]
[个人文集]

头衔: 海归中将
声望: 教授
性别: 性别:男

加入时间: 2004/02/22
文章: 3846
来自: from Aegean Sea to Pacific Ocean
海归分: 754343

标题: 那得看您上哪吃饭了，呵呵... (838 reads) 时间: 2004-7-13 周二, 10:34

作者：阿基里斯 在海归茶馆发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com

例如，下面的菜单，可不可以认定以有“拉拢政府官员”的嫌疑？

谭府菜最驰名的是燕翅席。在三十年代，吃燕翅席亦有一定的规矩，这里简介于下：
客人进门，先在客厅小坐，上茶水和干果。待人到齐后，步入餐室，围单坐定，一桌十人。先上六个酒菜，如“叉烧肉”、“红烧鸭肝”、“蒜蓉干贝”、“五香鱼”、“软炸鸡”、“烤香肠”等。这些酒菜一般都是热上。上好的绍兴黄酒也烫得热热端上来，供客人们交杯换盏：
酒喝到二成，上头道大菜“黄焖鱼翅”。这道菜鱼翅软烂味厚，金黄发亮，浓鲜不腻，吃罢后，口中余味悠长。
第二道大菜为“清汤燕菜”。在上“清汤燕菜”前，会有人给每个客人送上一小杯温水，请你漱口。因为这道菜鲜美醇酽，非净口后，则不能更好地体味其妙处。
接着上来的是鲍鱼，或红烧、或蚝油，汤鲜味美，妙不可言。但盘中的原汁汤浆仅够每人一匙之饮，食者每以少为憾，引动其必要再来的念头。这道菜亦可用熊掌代之。
第四道菜为“扒大乌参”。那一只参便有尺许长，3斤重，软烂糯滑，汁浓味厚，鲜美适口。第五道菜上鸡，如“草菇蒸鸡”之类。第六道菜上素菜，如“银耳素烩”、“虾子茭白”、“三鲜猴头”一类。第七道菜上鱼，如“清蒸鱼”。第八道菜上鸭子，如“黄酒焖鸭”、“干贝酥鸭”、“葵花鸭”、“紫把鸭子”等。第九道菜上汤，如“清汤哈士蟆”、“银耳汤”、“珍珠汤”等。所谓“珍珠汤”，是用刚刚吐穗，二寸来长的老玉米做成的汤。此汤有一种淡淡的甜味，清鲜解腻，非常适口。
最后一道菜为甜菜，如“杏仁茶”、“核桃酪”一类，随上“麻茸包”、“酥盒子”两样甜咸点心。至此，谭家菜燕翅席便告结束了。上热手巾揩面后，众起座，到客厅，又上四干果、四鲜果，一人一盅云南普洱茶或安溪铁观音，茶香馥郁，醇厚爽口，饮后回甘留香。
宴罢结帐时：请客的人用红锻稠布，包好两条官金，置放于桌面上，即算结帐。
曾有人借用这样一句话来形容吃罢谭家菜燕翅席的心情：
“观止矣，随有他乐，不敢请矣。”

由清末民初的官宦谭宗浚父子创建，至今已有百年历史。
谭氏官府菜的创建者在为官期间，走遍大江南北,吸取了八大菜系之精华,在不断的宴请高官贵人的过程中，使其技艺得到更高的提升，在为官宴请的过程中，谭府不断吸收各派名厨之长。在30年代的北平，被美誉为“其味之鲜美可口，虽南面王不易也”，“食界无口不夸谭”。
解放后，迫于历史原因，日渐衰败。为保护这一中华烹饪文化中的珍贵遗产，在周恩来总理的关怀下，谭氏官府菜于1958年进入北京饭店，其技艺得到了保护和发展。

谭氏官府菜成都店
1999年经营房地产的长富集团独具慧眼，将其引入四川，经过三年的打造，使其品牌得以发扬光大。2002年元月成功登陆上海餐饮大市场的谭氏官府菜酒楼更是被挑剔的上海食客誉为“上海第一贵”、“中国第九大菜系”。成都谭氏官府菜旗舰店经过在新址重建，于2002年9月20日在成都长富花园闪亮登场，其气势宏大、金碧辉煌的大殿和富丽堂皇的内饰，使国内新闻媒体以及知名餐饮业同行为之惊愕。

谭氏官府菜上海店
长富集团以金求贵，斥资亿元，精心打造出了谭氏官府菜这一“天下第一贵”的品牌；谭氏官府菜以贵求金，依靠富贵、高贵、昂贵以及尊贵的经营理念，使这一品牌成为了当今餐饮界金字塔尖上的一颗明珠。
品质高贵：在各个方面精益求精的过程中，不断吸收各派之长，融南北菜之精华，形成独创一派的谭氏官府菜。在岁月的历练中，使其品牌成为了餐饮极品消费的象征。

谭氏官府菜菜肴

原材料昂贵：在谭家父子的严格要求下，谭府菜在制作上讲究“精”，加工讲究“细”，选料往往是百里挑一。时至今日，谭氏官府菜依然秉承着这一优良传统。如：鱼翅要选“吕宋黄”，鲍鱼要选紫鲍；熬汤所用鸡只专选自北方精挑的柴鸡，空运到蓉。
制作精贵：由于菜品皆以燕鲍翅、山珍海味为主，且讲究烹调技艺，都是沿用谭府菜传统烹调工艺，用料讲究真材实料，货真价实。如：吊汤都是采用30多种名贵原料经48小时吊制而成，所用汤汁皆为原汤，且决不续汤和兑汁。

谭氏官府菜成都店

顾客尊贵：自谭府菜宴请各方食客以来，就是政界、商界、军界、文化界、戏剧界炙手可热的名人所推崇的用餐最佳场所。著名的画家张大千最喜爱谭府菜的"黄焖鱼翅"，以前住在南京的时候就常常托人从谭家购的刚出锅的鱼翅，空运回宁，上桌享用，一时传为美谈。
环境华贵：餐府菜历来讲究饮食与环境的融合，在谭宗浚时代时代，其宴请的餐室，家具皆花梨紫檀；古玩满架，盆景玲珑，四壁皆是名人名画；室雅花香，设备齐全，绝非一般餐馆可比拟。红照壁旗舰店更是聘请名师度身打造，就餐环境尽显皇家气派。

谭氏官府菜上海店

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https://sh.sina.com.cn/eat/20040621/145633475.shtml

作者：阿基里斯 在海归茶馆发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com

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