| 作者 |
 上海点心小吃(zt) |
 |
翠花
[博客]
[个人文集]
头衔: 海归准将
声望: 学员
性别: 
加入时间: 2004/03/10
文章: 1772
来自: 2000
海归分: 198456
|
|
|
作者：翠花 在 海归商务 发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com
上海有一千八百多家点心店(摊)。点心花色品种丰富多彩，仅每天早餐点心品种就有三百多样。油条飞豆浆、糍饭飞葱油饼、盖浇面、鲜肉馄饨以及各式包子、饺子、糕团、甜羹等，早已成为人们日常生活中的早餐和点心。上海还有许多精制的特色点心。下面仅介绍几种：
南翔小笼馒头
为上海郊区南翔
镇的传统名点，素负盛名。南翔馒头形态小巧玲珑，皮薄呈半透明状，一两八只，以特制的小竹笼蒸熟，故称“小笼馒头”。蒸熟的包子，馅嫩汁浓，蘸醋吃，更觉其味无穷。在游南翔古猗园时，切莫错过品尝南翔小笼馒头的机会。在市区也有两家制作小笼馒头。一家是豫园商场内的南翔馒头店，一家是西藏路延安路口的古猗园点心店。
鸽蛋圆子
形似鸽蛋，一两个只。采用上白糯米，经 洗、浸飞磨飞榨、揉磨煮等工序，馅子用白糖、桂花、薄荷 等原料制成。鸽蛋圆子质地糯软滑润，香甜可口，是夏令应 对特色小吃。现由豫园九曲桥对面的“桂花厅”独家经销。
擂沙团
是将各种汤团滚上特制的赤豆粉而成。馅心品 种有鲜肉、豆沙，芝麻等，具有清香飞软糯、爽口飞携带方 便的特点，是上海襄阳路永嘉路口乔家栅点心店的名点之一。
排骨年糕
是上海人十分喜爱的一个小吃品种。排骨香 脆鲜嫩，年糕香糯可口夕其汤汁浓色艳，人们见了就不禁食 欲陡生。供应排骨年糕最闻名的有四川路福州路口的“小常 州”和西藏路金陵路口的“鲜得来”点心店。
蟹壳黄
用油酥加酵面作坯，做成扁圆形小饼，面上粘 着一层芝麻。贴在烘炉壁上烘熟， “形圆色黄似蟹壳，味美 抽香皮酥脆”。馅心有葱油、鲜肉、蟹粉飞虾仁和白糖、玫 瑰、豆沙、枣泥等。石门一路威海卫路口的吴苑饼家，是供 应蟹壳黄的名牌店。
眉毛酥
外皮酥松，形似眉毛，馅心有甜有咸，吃口鲜美。以城隍庙绿波廊餐厅精制的最佳。
高桥松饼
用精白粉、熟猪油、绵白糖、赤豆、桂花为 原料精细加工而成，滋味甜肥，松酥爽口，为高桥四大名点 (松饼飞松糕、薄脆、一捏酥)之一。淮海中路瑞金路口的高桥食品厂门市部专营高桥点心。
上海部分点心店
豫园的小吃铺：商场内有六家点心店和若干点心摊，供 应花色繁多的小吃点心。有供应南翔小笼馒头的南翔馒头 ，店3供应鸽蛋圆子、百果糕的桂花厅，供应三丝眉毛酥和各式船点的绿波廊餐厅，供应素菜包子的春风松月楼，供应酥饼、面点的湖滨点心店，供应酒酿圆子飞八宝饭的满园春点心店，以及正门殿前供应桂花糖粥、鸡鸭血汤、面拖春卷、面筋百页的店摊。
五芳斋：位于南京东路山西路口，是专营糕团面点的百年老店。名点有：桂花糖藕、糖芋艿、鲜肉汤包等等。
沧浪亭：位于重庆南路淮海路口，以苏州名胜为店名，专营苏州风味的糕团面点。名点有：三虾面、蟹粉面飞葱油面等。
王家沙点心店：位于南京西路石门二路口。名点有：鸡肉小笼、虾仁馄饨，甜咸汤团、虾仁两面黄等。
沈大成点心店：位于南京东路浙江路口，是上海著名的糕团点心店。名点有：春节元宵、清明青团飞端午粽子、立夏酒酿等。
乔家栅点心店：在南市老西门和襄阳南路永嘉路口各有一家，名点有：擂沙团、汤团，猫耳朵(油炸豆沙馄饨)、松糕、煨面飞粽子等。
凯歌：原名凯司令，自设工场、自产自销。专门供应西点、糖果、面包、饼干等，以裱花寿庆奶油蛋糕最为著名。
老大昌：位于淮海中路茂名南路口，是有五十多年历 史，专销法式西点糖果的老店。名点有：鲜奶栗子蛋糕、胡 桃麦格隆、奶油泡夫，白脱千层等。二楼开有供应咖啡、西 点的茶座。smcao
作者：翠花 在 海归商务 发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com
| 相关主题 |
| 好吃不贵， 魔都上海 25家 小吃店 （一家人均八十多元有点贵？）老狼是否...
|
海归茶馆 |
2017-2-20 周一, 02:06 |
| 老外眼里的十四样上海路边小吃 【千锤百炼， 价廉物美】
|
海归茶馆 |
2016-2-12 周五, 12:26 |
| 在上海居然能吃到广西菜，太幸福了。勤劳肯定没吃过桂林肥仔
|
生活风情 |
2009-10-09 周五, 16:00 |
| 当海归不再吃香,你还会出国镀金吗?
|
海外留学 |
2007-8-01 周三, 17:35 |
| 土家燒餅巴比饅頭 風靡上海, 早餐越吃越土 (zt) I have to ...
|
海归茶馆 |
2006-2-08 周三, 09:16 |
| 北京、上海的联合吃喝俱乐部，如何联系啊？
|
海归论坛 |
2005-1-11 周二, 16:27 |
| 上海最好吃的五十样东西！没吃过的别说你是上海人！微信
|
海归茶馆 |
2017-8-29 周二, 23:15 |
| 最具有争议的海外华人之一，张静江的厨子，最有名的文物贩子，情妇母女通吃的古董商
|
生活风情 |
2014-12-06 周六, 04:19 |
| |
|
|
|
| 返回顶端 |
|
 |
|
-
 上海点心小吃(zt) -- 翠花 - (1535 Byte) 2004-3-25 周四, 21:14 (3321 reads)
|
|
|
|
您不能在本论坛发表新主题, 不能回复主题, 不能编辑自己的文章, 不能删除自己的文章, 不能发表投票, 您 不可以 发表活动帖子在本论坛, 不能添加附件不能下载文件, |
|
|
